Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja jest godnym kontynuatorem dokonań i tradycji Wydziału Zootechnicznego, powołanego wraz z utworzeniem w 1953 roku Wyższej Szkoły Rolniczej w Krakowie. W trakcie systematycznego rozwoju ukształtowała się obecna struktura Wydziału obejmująca 10 katedr. Większość z nich dysponuje własnymi Stacjami Doświadczalnymi utrzymującymi do celów badawczych i dydaktycznych różne gatunki zwierząt gospodarskich. Na Wydziale zatrudnionych jest 40 samodzielnych pracowników naukowych, w tym 22 profesorów tytularnych. Znaczący potencjał naukowy związany ze stanem kadrowym, zakresem badań i szerokim spektrum dydaktycznym plasuje Wydział w czołówce krajowej, czego potwierdzeniem jest posiadanie najwyższej kategorii A, oraz rozległa i aktywna współpraca naukowa z licznymi ośrodkami krajowymi i zagranicznymi. Kształcenie na Wydziale odbywa się na trzech kierunkach:

1. Zootechnika (ze specjalnościami: Hodowla zwierząt, Hodowla i użytkowanie koni, Hodowla ekologiczna i ochrona zwierząt, Prewencja weterynaryjna i ochrona zdrowia zwierząt),
2. Biologia, ze specjalnością Biologia stosowana
3. Rybactwo, ze specjalnością Rybactwo Śródlądowe i Ochrona Środowiska Wodnego.

Na wszystkich kierunkach prowadzone są studia stacjonarne w systemie dwustopniowym (studia I-go stopnia - inżynierskie lub licencjackie) i studia II-go stopnia magisterskie. Studia niestacjonarne (I-go i II-go stopnia) prowadzone są na kierunku Zootechnika. Ponadto na Wydziale kształci się 35 doktorantów, będących słuchaczami Studium Doktoranckiego Uniwersytetu Rolniczego.